江獻珠丈夫 真味永恆--粵菜大師江獻珠線上紀念館

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真味永恆--粵菜大師江獻珠線上紀念館

江獻珠於2014年7月21日,在丈夫陳天機, 女兒詩婉,女婿子清陪伴下,以八十八高齡離世。 她在接受傳媒訪問時,自喻「像一本飲食活字典,食咗咁多年,煮咗咁多年,寫咗咁多年,我慶幸自己有值得年輕人求問的罕有經驗,很樂意跟他們分享種種人間味道。
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江獻珠
江獻珠(粵拼 英文: Pearl Kong Chen ,1926年 6月12號—2014年 7月21號),全名陳江獻珠,乳名蒲生,籍貫廣東 南海,香港著名美食家,食譜作家,清朝末代翰林江孔殷個孫女,南海十三郎嘅侄女,喺廣州 河南嘅太史第出世。 佢嘅夫君係中大 聯合書院前院長陳天璣。
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太史蛇羹的滄桑 作者 江獻珠
 · PDF 檔案1 太史蛇羹的滄桑 作者: 江獻珠 要問一個老人,八十年前吃的太史蛇羹,和今天所吃的有甚麼分別?那真是 強人之難了。 先祖父江孔殷太史,精研飲食,在上世紀二十年代初期,廣州食壇唯太史第
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江獻珠經典回顧|遲表的謝意
去年讀了同文葉一南在本刊的一篇文章,拿生命開玩笑,覺得心中塞了一大塊,慨嘆如今的年輕人,故作灑脫,無非是「為賦新詞強說愁」吧了。我很嚴肅的寫了《聲討葉一南》回敬,登於本刊第735期。發稿前我也告訴了他。不久,總編打電話來,說黎智英先生讀了我的文章,很有感觸,要請我食飯。
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廣東食神傳人 大師姐:這一生我已將所學都分享出來
江獻珠是師父也是朋友 江獻珠老師(左)與大師姐麥麗敏。圖/大師姐提供 大師姐,和「太史宴」,「江獻珠」這幾個名詞是分不開的。雖然她自己有
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珠璣情緣--舌尖上的貴族江獻珠與幸運的書獃子(平裝)

飲食是江獻珠貢獻一身的志業。江獻珠師承飲食界名宿陳夢因,經苦練與改良成功把握了廣州四大酒家各自標奇立異的招牌美饌。她從不吝與他人分享廚藝,三十六年來執筆談飲食與烹調之道,綜合多年任教中菜烹飪的經驗,下筆抽絲剝繭,清澈利落,同時亦寫出她對飲食文化的關注和個人的經歷。
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珠璣情緣——舌尖上的貴族江獻珠與幸運的書獃子(平裝)

飲食是江獻珠貢獻一身的志業。江獻珠師承飲食界名宿陳夢因,經苦練與改良成功把握了廣州四大酒家各自標奇立異的招牌美饌。她從不吝與他人分享廚藝,三十六年來執筆談飲食與烹調之道,綜合多年任教中菜烹飪的經驗,下筆抽絲剝繭,清澈利落,同時亦寫出她對飲食文化的關注和個人的經歷
劉德華張靜初 杭州宣傳新片 - 香港文匯報
追本溯源:戈渣
江獻珠(左)的《傳統粵菜精華錄》中,詳述記載太史戈渣的來由。(圖片:江獻珠徒弟麥麗敏(圖右)提供)) 蛻變自外省甜點 江獻珠的《傳統粵菜精華錄》中,推斷戈渣來自外省菜的一個甜點,用麵粉,雞蛋,糖加水煮成糕,凍後切條上粉炸脆,名為「鍋炸」。
品冠喜獲麟兒 首次接觸嘆神奇 - 香港文匯報
【經典食譜】江獻珠食譜回顧|上素冬瓜盅
江獻珠 上世紀初食壇名人江太史之孫女,經典的太史蛇羮便是源於江家,江女士自小吃盡考究之食物,由此練成一張懂吃的嘴。成年後經自學煮得一手好菜,又撰寫中,英文之食譜,著作有《蘭齋舊事與南海十三郎》,《古法粵菜新譜》等。
阿姑,李朝永世紀婚 伴郎伴娘加總逾千歲 - Yahoo奇摩新聞
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魚肚多面觀 – 江獻珠
中菜有四大珍貴作料;鮑參翅肚是也。自從日本核爆事件,鮑魚和關東刺參價格飆升,魚翅因求過於供,比去年增值一倍有奇,魚肚亦不例外。農曆新年將屆,照例我會做一道海味菜應節,今年我只好選了較為經濟的紮膠魚肚。
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珠璣小館家常菜譜精選:小食 by 江獻珠
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